Ingrédients : Pour un panier vapeur : 80gr de vivaneau 80 gr de thon rouge 1 brochette de seiches 200 gr de choux chinois 50 gr de fèves 3 tomates séchées à l'huile d'olive 80 gr de udon noodles 1/4 citron 10 cl de Beaume de Bouteville Sel fumé Aneth
Recette :
Saisir dans une poêle avec de l’huile d’olive et feu fort tous les légumes en commençant par le choux, puis les fèves, udon noodles et tomates séchées. Déglacer le tout au Baume de Bouteville. Réserver au chaud.
2 façons de cuire les poissons :
- soit rôtis au four avec un filet d’huile d’olive + assaisonnement
- soit dans une poêle anti-adhésive jusqu’à l’appoint de cuisson désiré.
Suggestion de présentation : avec une feuille de bananier
Dernière mise à jour le : 
Difficulté : 
05 46 39 03 31
05 46 39 39 51
