Recette :
Préchauffez le four Th.6 ou 180°C.

Lavez, émincez finement les poireaux et faites cuire dans le beurre à couvert 10 min en mélangeant de temps en temps. Faites revenir à part dans une poêle les lardons. Egouttez les et réserver.

Mélangez les œufs entiers, le jaune d’œuf, le lait, la crème fraîche et le Manslois. Poivrez, salez très légèrement.

Etalez la pâte dans un moule à tarte, déposez les poireaux puis les lardons sur la pâte et versez par-dessus le mélange œufs/Manslois. Enfournez pendant 30 min. Servez chaud.

Conseil : les lardons peuvent être remplacés par des magrets fumés coupés en lamelles mais sans les faire revenir dans un corps gras.

Accompagnez ce plat d’une salade verte, vous aurez ainsi un plat du soir complet !