Yves Querné, torréfacteur depuis 1983 et son épouse Martine, ont succédé à Angoulême à la dynastie des Cafés Rasset dont la renommée n’est plus à faire dans la région. Epaulés par leur équipe, ils animent avec dynamisme trois points de vente sur Angoulême dont un salon de dégustation.
Les cafés originaires de différents terroirs dans le monde sont rigoureusement sélectionnés. Assemblés sur place et torréfiés artisanalement à l’ancienne, lentement et à cœur, les cafés sont fraîchement moulus, à la demande pour tous les types de cafetière.
Egalement spécialiste du thé, ils sélectionnent avec passion les plus grands jardins et les meilleures récoltes en proposant plus de 150 variétés originales.
La Brûlerie du Valois propose à la clientèle un grand choix de vaisselles et accessoires sur le café et le thé ainsi que de l’épicerie fine sucrée. Elle organise des dégustations privées avec démonstration de torréfaction ou découverte du thé.
Pour les fêtes, des compositions-cadeaux peuvent être élaborées, y compris pour les entreprises et CE.