Artisan pâtissier sur la place d’Angoulême, Daniel Hue est reconnu pour ses délicieux entremets, ses meringues et ses pâtes sablées. Les trois pâtisseries de l’agglomération angoumoisine et le salon de thé au centre de la ville sont le rendez-vous des gourmands et des gourmets.
Plusieurs fois médaillés, il a notamment reçu en 2008, la Saveur d’Or au concours des Saveurs Poitou-Charentes pour le macaron lisse garni et la Saveur d’Argent pour le croissant au beurre AOC.
Il est par ailleurs trésorier de l’association professionnelle internationale « Relais Desserts International ». Créée en 1981, elle réunit de grands noms de la pâtisserie, treize nationalités la composent, 85 pâtissiers la représentent à travers le monde, tous unis autour de la même volonté : promouvoir la Haute Pâtisserie. Tradition, créativité, qualité des produits et accueil dans les boutiques sont les objectifs de l’association qui communique sur ses valeurs et présentent les différents pâtissiers internationaux dans un guide 2008/2009 accessible sur internet à l’adresse www.relais-desserts.net