Sur les terres de leur ferme du Mas Neuf à Chavenat, dans le Sud de la Charente à 25 km d’Angoulême, Marie-Laure et Bruno Bachelier ont une production de canards gras, nourris exclusivement au maïs entier. Dans un environnement professionnel adapté comprenant un laboratoire, un atelier d'abattage, de découpe et de transformation, agréé CEE, ils marient le foie gras et le canard aux produits du terroir comme la truffe, la figue, la prune, le miel, le vin, le cognac et le pineau. Clin d’œil aux saveurs du monde, ils cuisinent également le canard avec du gingembre, des citrons confits, du curry, du miel et des épices.
Ils produisent dans leur ferme les canards gras, le foie-gras, les truffes et l'essentiel des fruits utilisés pour la préparation des produits.